Yemlik Otu ve Yemlik Yemekleri
Otların En Lezzetlisi Yemlik Yemlik, çiğdemle birlikte çocukluğumda ilk tanıdığım yenilebilen otlar arasındadır. Genellikle ekinin yeni filizlendiği dönemlerde, yöresel deyişle
Read More
Yöresel Lezzetler
Kahramanmaraş yemekleri bu bölümde sizlerle. Birçoğu evlerde yapılmaya devam eden, bazılarını dışarda tadabileceğiniz Kahramanmaraş ve ilçelerine ait yemekler, içecekler, çorbalar, kışlık ürünler, kebaplar, tavalar, tatlılar tüm besleyici ve iştah kabartan yönleriyle sizleri bekliyor.
Ev hanımlarının, annelerin, deneyimli ustalarının dağarcığından alıp sunmaya çalışacağız lezzetler arasında ünü ülke sınırlarını aşan da var, köyünden dışarı çıkmayan da. Buyrun keşfetmeye.
Maraş Mutfağı: Seyyahların İzinde
Bir kentin mutfak kültürü iklim ve coğrafyaya doğrudan bağımlıdır. Doğanın kendisine sunduğu bitkisel ve hayvansal ürünleri insanlar farklı yöntemlerle hazırlayıp
Read More
Şerafeddin Mağmumi’nin Notlarında 1895 Yılının Maraş Mutfak Kültürü
Şerafeddin Mağmumi 1869’da İstanbul’da dünyaya gelen Şerafeddin Mağmumi’nin asıl adı Eşref Fevzi’dir. Gülhane Mekteb-i Tıbbiye-i Askeriyye’den (Askeri Tıp Akademisi) 1894
Read More
Yürek Sodii Beyler! Ballı Mayam
Buradan bal ahii beyler. Yürek sodii beyler. Bu mayam içilir beyler. Ballı Mayam. Yaz aylarında Kahramanmaraş’ın tarihi çarşılarında gezerken uzaklardan
Read More
Dulkadiroğlu Tematik Mutfak Müzesi
Kahramanmaraş’ın tarihi konaklarının en nadide örneklerinden bir tanesinde, 2018 yılından itibaren Dulkadiroğlu Tematik Mutfak Müzesi ev sahipliği yapıyor, misafirlerini ağırlıyor.
Read More
Hamurlu Eller: Çardak’ın Kadın Fırıncıları
Çardak. Göksun – Elbistan eski karayolu üzerinde bulunan bir Çeçen kasabası. Berit Dağı’nın kuzey eteklerinde kurulu bu şirin kasaba eşsiz
Read More
Maraşlının Grip Aşısı: Kelle Paça
Doğal Antibiyotik Kahramanmaraş’ın en sıradışı lezzetlerinden bir tanesi kelle paça. Barındırdığı kemik suyu, baharatları, hayvansal yağları ile zengin bir protein
Read More
Pancarlı: Bir Elbistan Çorbası
Cumhuriyetin ilk yıllarında henüz sadece Uşak ve Alpullu’da iki şeker fabrikası varken yayınlanan ulusal gazetelerde, ovada yaygın ve köklü bir
Read More
Acının En Tatlı Hali: Çaman
Kahramanmaraş’ın sıradışı tatlarını tanıtmaya devam ederken biraz acıya değineyim diyorum bu yazımda. İştah açan, vazgeçilemeyen, müptelaları tarafından şehir şehir aranıp
Read More