Maraş Çöreği
Maraş Çöreği, şehrimizin coğrafi işaret tescilli yöresel lezzetlerinden bir tanesidir.
Read More
Yöresel Lezzetler
Kahramanmaraş yemekleri bu bölümde sizlerle. Birçoğu evlerde yapılmaya devam eden, bazılarını dışarda tadabileceğiniz Kahramanmaraş ve ilçelerine ait yemekler, içecekler, çorbalar, kışlık ürünler, kebaplar, tavalar, tatlılar tüm besleyici ve iştah kabartan yönleriyle sizleri bekliyor.
Ev hanımlarının, annelerin, deneyimli ustalarının dağarcığından alıp sunmaya çalışacağız lezzetler arasında ünü ülke sınırlarını aşan da var, köyünden dışarı çıkmayan da. Buyrun keşfetmeye.
Maraş Kelle Paçası
Şehir kimliğinin en önemli unsurlardan olan Maraş Kelle Paçası, 2021 yılında coğrafi işaretli ürünü olarak tescil edilmiştir.
Read More
Kemiklerin Efendisi Remzi Ulaş İle Söyleşi
Remzi ULAŞ, Kahramanmaraş yöresel lezzetlerinden kelle paça üstüne uzmanlaşmış bir şeftir. Kelle paça lezzeti ve besleyici özelliğinin yanında yetiştirilen hayvanların
Read More
Afşin Koçovası Sarımsağı
Koçovası, Afşin’in en kuzeyinde yer alan köylerinden birisidir. Bölgenin sarımsak deposu olarak bilinir. Sadece reyhası ile değil görünüşü ile de özgün karaktere sahip Koçovası sarımsağı Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı’nın desteği ile Afşin İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından 2021 yılında Coğrafi İşaret Tesciline kavuştu.
Read More
Maraş Parmak Peyniri
Maraş Parmak / Sıkma Peyniri, inek/keçi/koyun sütlerinden veya bunların karışımından üretilen, sıcak suda sıkılarak iki parmak genişliğinde şekil verilen bir peynirdir.
Read More
Benim Adım Dağ Çayı
Benim adım dağ çayı. Anavatanım Akdeniz. Yüzden fazla çeşidimle hüküm sürerim bu topraklarda. Nurhak’ın, Berit’in, Binboğa‘nın, Engizek’in, Ahır Dağı‘nın, Şardağı‘nın
Read More
Alman Yetimhanesi’nin 1911 Yılı Kış Hazırlığı
1911 yılında Maraş Alman Misyonu tarafından yayınlanan bir makalede, Maraş mutfağının en belirgin özelliklerinden bir tanesi olan kış hazırlığı ve
Read More
Andırın Doktoru: Tirşik
Tirşik, su, yoğurt, un, yarma ve nohut ile hazırlanan tirşik çorbası, sıradışı bir mayalanma ve pişirme süreci sonunda hazırlanır.
Read More
Elbistan’da Seyyar Satıcı Çığlıkları
Sürekli silinip yeniden yazılan kara kaplı veresiye defterlerini kullanan mahalle bakkallarını hatırlayan son nesil herhalde 90’ların başında doğdu. O zamandan
Read More
Maraş’ın Coğrafi İşaretli Ürünleri
Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünleri hakkında bilmeniz gereken pek çok konuyu kapsamlı bir şekilde bu yazıda bulacaksınız.
Read More