Alman Yetimhanesi’nin 1911 Yılı Kış Hazırlığı
Güncelleme: 28 Nisan 2020
1911 yılında Maraş Alman Misyonu tarafından yayınlanan bir makalede, Maraş mutfağının en belirgin özelliklerinden bir tanesi olan kış hazırlığı ve zahire kültürü aşağıdaki gibi anlatılmış.
Maraş’ta kış hazırlığı için 400 yetim bir araya geldi yine. Burada buğday pişirilip, muhtelif ürünlerle karıştırılır, farklı yöntemlerle kurutulur. Zahmet, sabır ve birçok elin yardımını gerektirir bu iş. Geniş, ahşap kutularda saklanan bu “Doğulu Zahire” kış aylarında yokluk hissettirmez.
İmece usulü ile yapılan bu hazırlıkların, yetimhanedeki çocukların ruhsal ve fiziksel dayanışma algısını güçlendirdiğini anlatan bu yazıya aşağıdaki fotoğraf da eklenmiş.
Muhtemelen toplu şekilde tarhana yapılışı gördüğümüz bu fotoğraf Maraş Tarhanası’nın benim bildiğim en eski fotoğrafı. Şimdilik kısa bir bölümünü aktardığım yazının vakit buldukça geri kalan kısımlarını da çevirip kendi yorumlarımla birlikte burada sizlere aktarıyor olacağım. Sürekli güncellenecek olan bu yazıyı takip etmenizde fayda var.
Son olarak Maraş Alman Yetimhanesi’ndeki tarhana yapılışı fotoğrafından 9 yıl sonra, 1919 yılında Amerikan Misyonu’nda görevli Stanley Kerr, tarhananın çığlara serimini gösteren daha belirgin bir fotoğraf çekmişti. Stanley Kerr’in fotoğrafının renklendirilmiş hali aşağıdadır.
