Kemiklerin Efendisi Remzi Ulaş İle Söyleşi
Remzi ULAŞ, Kahramanmaraş yöresel lezzetlerinden kelle paça üstüne uzmanlaşmış bir şeftir. Kelle paça lezzeti ve besleyici özelliğinin yanında yetiştirilen hayvanların
Devam
Yemek
Kahramanmaraş yeme – içme rehberi. Kahramanmaraş ve ilçelerinin yöresel lezzetleri, beğendiğimiz lokanta ve restoranları bu bölümde.
Afşin Koçovası Sarımsağı
Koçovası, Afşin’in en kuzeyinde yer alan köylerinden birisidir. Bölgenin sarımsak deposu olarak bilinir. Sadece reyhası ile değil görünüşü ile de özgün karaktere sahip Koçovası sarımsağı Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı’nın desteği ile Afşin İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından 2021 yılında Coğrafi İşaret Tesciline kavuştu.
Devam
Maraş Parmak Peyniri
Maraş Parmak / Sıkma Peyniri, inek/keçi/koyun sütlerinden veya bunların karışımından üretilen, sıcak suda sıkılarak iki parmak genişliğinde şekil verilen bir peynirdir.
Devam
Benim Adım Dağ Çayı
Benim adım dağ çayı. Anavatanım Akdeniz. Yüzden fazla çeşidimle hüküm sürerim bu topraklarda. Nurhak’ın, Berit’in, Binboğa‘nın, Engizek’in, Ahır Dağı‘nın, Şardağı‘nın
Devam
Alman Yetimhanesi’nin 1911 Yılı Kış Hazırlığı
1911 yılında Maraş Alman Misyonu tarafından yayınlanan bir makalede, Maraş mutfağının en belirgin özelliklerinden bir tanesi olan kış hazırlığı ve
Devam
Andırın Doktoru: Tirşik
Tirşik, su, yoğurt, un, yarma ve nohut ile hazırlanan tirşik çorbası, sıradışı bir mayalanma ve pişirme süreci sonunda hazırlanır.
Devam
Elbistan’da Seyyar Satıcı Çığlıkları
Sürekli silinip yeniden yazılan kara kaplı veresiye defterlerini kullanan mahalle bakkallarını hatırlayan son nesil herhalde 90’ların başında doğdu. O zamandan
Devam
Maraş’ın Coğrafi İşaretli Ürünleri
Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünleri hakkında bilmeniz gereken pek çok konuyu kapsamlı bir şekilde bu yazıda bulacaksınız.
Devam
Yemlik Otu ve Yemlik Yemekleri
Otların En Lezzetlisi Yemlik Yemlik, çiğdemle birlikte çocukluğumda ilk tanıdığım yenilebilen otlar arasındadır. Genellikle ekinin yeni filizlendiği dönemlerde, yöresel deyişle
Devam
Maraş Mutfağı: Seyyahların İzinde
Bir kentin mutfak kültürü iklim ve coğrafyaya doğrudan bağımlıdır. Doğanın kendisine sunduğu bitkisel ve hayvansal ürünleri insanlar farklı yöntemlerle hazırlayıp
Devam